La plupart des plantes contiennent une forte concentration en huiles essentielles, ne serait-ce que la famille des labiées qui englobe plus de 3000 espèces parmi lesquelles l’on trouve aussi nos plantes médicinales et odorantes, faciles à se procurer, telles que le romarin, la lavande, le thym, la menthe, le basilic, la citronnelle, etc.
De même, les ombellifères telles que l’anis, le fenouil et la coriandre, ou encore les zingibéracées (gingembre), myrtacées (myrte), lauracées (laurier) ou pinacées (pin) s’y prêtent à merveille et regorgent d’huiles. En principe, il est possible d’extraire de l’huile essentielle de pratiquement n’importe quelle plante ; cependant, les plantes n’ont pas toutes les mêmes quantités d’huile ou le même rendement, ce qui explique aussi les différences significatives de prix entre les diverses essences, par exemple ceux de l’huile de lavande et de rose.
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