Les origines de la distillation remontent à une époque où le distinguo entre l’art, l’artisanat et la science n’était pas encore aussi manifeste. Avant que vous commenciez de pratiquer la distillation, nous vous invitons à lâcher prise, à vous défaire en pensée de toute notre technologie moderne et à vous familiariser un tant soi peu avec la genèse de la distillation et l’origine des alambics.
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Son principe est simple à expliquer car tout alambic, quel que soit son type de construction, fonctionne finalement de la même manière : il s’agit de séparer, autrement dit de fractionner des liquides à divers points d’ébullition.
Le produit destiné à être distillé est chauffé dans la chaudière jusqu’à ébullition. La vapeur s’élève de là à travers le chapiteau puis passe par le bec montant avant de pénétrer dans le col-de-cygne pour se condenser finalement dans le réfrigérant (en partie même avant). C’est tout. L’opération consiste à modifier l’état substantiel du liquide au gazeux puis de nouveau au liquide de manière à transporter des substances essentielles ou évanescentes du produit initial jusqu’au condenseur.De cette façon, il est loisible de séparer par exemple l’alcool de l’eau ou de produire des huiles d’aromates ou de plantes, tout ça avec un alambic classique ou bien avec un modèle plus avancé comme un alambic à colonne.
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